S

Sarmentosa
Pianta rampicante o strisciante con rami lunghi e sottili a volte dotata di organi di sostegno (cirri).
Scabro
Fusto o foglia con superficie rugosa.
Scapo
Asse fiorale, in genere privo di foglie che sorge da bulbo o da un rizoma.
Scanalato
Contrassegnato da scanalature longitudinali
Sciafile
Piante che prediligono posizioni ombreggiate
Seghettato
Margine dentato con denti rivolti verso l'apice.

Segmenti - Le parti in cui è divisa una foglia setta o composta.

Seme - Unità disseminativa delle Fanerogame (così sono dette le piante che fanno i fiori) che risulta dalla trasformazione di un ovulo fecondato e consiste in un embrione e in un tessuto nutritivo (parenchima) circondati da tegumento.

Sepali - cfr. Fiore

Sericeo - Coperto di peli fini e lucenti.
Sessile
1-Foglie senza picciolo o fiore privo di peduncolo.
2-Organo vegetale direttamente attaccato al ramo, privo di peduncolo (fiore, foglia)
Siliqua
Frutto secco che si apre a maturità in due pezzi, lasciando in mezzo un setto a cui sono attaccati i semi.
Spata
Brattea che avvolge l'infiorescenza.
Specie
Nella classificazione sistematica è l'insieme di individui aventi caratteri simili e che sono interfertili tra di loro.

Specie endemiche (o Endemismi) - Organismi che compaiono soltanto in una ben delimitata regione
Spermatofita
Pianta che produce semi
Spiga
Infiorescenza semplice e allungata che porta dei fiori sessili inseriti direttamente sull'asse principale.
Spontanea
Specie che cresce naturalmente allo stato selvaggio nella vegetazione del nostro paese.
Spontaneizzata
Specie di origine non locale, ma che essendo importata da tempi ormai remoti, si comporta come tale.
Staminale

Stelo
Asse di sostegno, fusto delle piante erbacee.
Stipola
Appendice fogliacea alla base della foglia. A volte è ridotta in spina.
Stame
Struttura riproduttiva maschile del fiore portante l'antera con il polline

Stazione - L'insieme delle condizioni climatiche ed edafiche (cioè nutrizionali) del suolo che consentono ad una specie vegetale di vivere, conservarsi e riprodursi in un determinato ambiente.

Stelo - Fusto epigeo non legnoso formato da segmenti (detti internodi) collegati da nodi sovente ispessiti
Stigma
Parte superiore del pistillo, spesso espansa e vischiosa, su cui si deposita il polline
Stilo
Parte del pistillo intermedia tra l’ovario e lo stigma
Stipole
Piccole foglioline che si possono trovare alla base del picciolo
Stolone (scheda) Ramo particolare, in genere esile e erbaceo, strisciante sopra o sotto terra radicante ai nodi. Si può usare per moltiplicare la pianta
Stoma
Apertura situata sull’epidermide che consente gli scambi gassosi
Sub Prefisso che significa quasi.Succulento
Organo (radice, fusto, foglia) capace di immagazzinare acqua nei propri tessuti, come avviene a esempio nelle così dette piante "grasse"
Suffruttice
Pianta perenne che presenta un fusto legnoso alla base e i rami giovani e erbacei.